食在香港，從首次入廚經驗想起．．．

早在幾個月前看到博格 readandeat 寫「第一次的入廚經驗」的時候已經想寫這個題目的了 (不是說笑，自己真的落後了四十篇 :-)，不是不想接棒寫，實在想不起首次是何時何樣入廚的，只記得首次替男友當廚煮的一頓飯，煎倉魚 蒸大閘蟹，彼時已年過雙十了。 在香港跟在大部份的亞洲地方一樣，食得方便嘛 ! 肚子餓的話，午夜十二時走在街上也找得到吃的，根本沒有担心食物存貨的時候。 吃，是香港人的主要文化之一，可是'烹飪'，却不在香港'求生指南'的列表之內。

我在「食慾」一篇曾提到「食慾會隨著文化、地域、習慣、天氣、環境氣氛、甚至生理因素而改變．．．」，相反來說，食物也常引起我們對其地方及文化的回憶、對往事的緬懷。 在某某國家嘗過什麼特產，以後再吃便會多少想起旅途的點滴 ; 在某某餐室跟一位特別的朋友吃過什麼，以後在同一間餐室或在別的地方吃同一個菜，便自然地想起那一個約會 ; 如此這般，自己家鄉的食品和餸菜，怎不會讓我們思鄉？ 雖則，'思鄉'與'想念家鄉的餸菜'這兩個感情，對我這個嘴饞的人來說，是可以分開來談的 ;-P

可是香港的步伐實在太快了，每天都有新出品新菜館，即連「私房菜」也有，要找老字號的却又不很容易。 又即使香港是國際都市，能夠吸引我們的，往往可能只是一塊糕一碗麵。 那麼，要找'搵食'的靈感，又或者要了解香港人的口味，不防再移玉步到 readandeat 那一篇「我在香港想吃的東西」看看，看主文也看它的留言。我嘛已經珍而重之把它的印本存起，待下回返港作飲食指南囉，呵呵。