Thursday, 10 April 2008

食在香港,從首次入廚經驗想起...

早在幾個月前看到博格 readandeat 寫「第一次的入廚經驗」的時候已經想寫這個題目的了 (不是說笑,自己真的落後了四十篇 :-),不是不想接棒寫,實在想不起首次是何時何樣入廚的,只記得首次替男友當廚煮的一頓飯,煎倉魚 蒸大閘蟹,彼時已年過雙十了。 在香港跟在大部份的亞洲地方一樣,食得方便嘛 ! 肚子餓的話,午夜十二時走在街上也找得到吃的,根本沒有担心食物存貨的時候。 吃,是香港人的主要文化之一,可是'烹飪',却不在香港'求生指南'的列表之內。

我在「食慾」一篇曾提到「食慾會隨著文化、地域、習慣、天氣、環境氣氛、甚至生理因素而改變...」,相反來說,食物也常引起我們對其地方及文化的回憶、對往事的緬懷。 在某某國家嘗過什麼特產,以後再吃便會多少想起旅途的點滴 ; 在某某餐室跟一位特別的朋友吃過什麼,以後在同一間餐室或在別的地方吃同一個菜,便自然地想起那一個約會 ; 如此這般,自己家鄉的食品和餸菜,怎不會讓我們思鄉? 雖則,'思鄉'與'想念家鄉的餸菜'這兩個感情,對我這個嘴饞的人來說,是可以分開來談的 ;-P

可是香港的步伐實在太快了,每天都有新出品新菜館,即連「私房菜」也有,要找老字號的却又不很容易。 又即使香港是國際都市,能夠吸引我們的,往往可能只是一塊糕一碗麵。 那麼,要找'搵食'的靈感,又或者要了解香港人的口味,不防再移玉步到 readandeat 那一篇「我在香港想吃的東西」看看,看主文也看它的留言。我嘛已經珍而重之把它的印本存起,待下回返港作飲食指南囉,呵呵。

5 comments:

Mugen C said...

「食」真的讓我想起很多,一幅幅圖畫正在腦海中播放!

小弟第一次自己煮飯食是中一的時候,因為當時係做童軍,有導師教又有章考!

但真正煮一餐正經飯時,約為89年在加拿大某學校宿舍,都幾似樣的...

MC~

dbdb said...

我自己最難忘的一餐是在遊大三峽期間,印象中大約是住在遊船上3日2夜,因為配套差,沒甚麼好吃,但有一晚有大窩飯吃(指定飯盒),有肥肉片,酸菜,瓜等,炒到油油地好香的,d飯菜多到合不上,但全部食清光......

佐敦裕華後面,去荃灣的小巴站附近有一家"唯一面家"(上海面小店),d鎮江骨飯超正,有酒香;我特別喜歡他們做的豆沙窩餅,做得像脆薄餅,好香口,大大一塊,十元有找,太過份啦!
我經過總會外賣一至兩個......

michelle said...

MC: 看你今天煮菜有兩手,猜你中一時一定考到個章啦 ;)

dbdb: 你遊大三峽是何年? 我還未去,真後悔不早早遊 :S
"唯一面家"? 好,謝謝!! 你常在那裡出沒嗎 :?

dbdb said...

Michelle:

是1998年,果時要走在船頭想念"早發白帝城"hehe

michelle said...

dbdb: 那麼有沒在聽到猿啼聲 ;)

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